ملوخيه / ملوكيه / Jews mallow

[عين سلمان]

شكرا لمرور الأخ تلميذ ومعلم وكذلك الأخ المحب لينبع

واحببت أن أضيف بعض المعلومات
الملوخية (بالإنجليزية: Corchorus‏) هي جنس من النباتات الزهرية تضم من 40 إلى 100 صنف. تتفاوت أطوال سيقانها وتزرع من أجل أوراقها التي تستخدم في عمل طبق الملوخية. لها أزهار صفراء صغيرة تنتج عددا من البذور.والملوخية من الأطباق التي تختص بها أكثر من بلد من بينها مصر والسودان وبلاد الشام وتونس. ولكن تعتبر أكلة الملوخية من الأكلات المصرية القديمة، وانتقلت إلى البلدان العربية تباعا.

محتويات

• 
  
  • 3.1 ألياف
  • 3.2 غذاء

[عدل] لمحة تاريخية


ذكر بلينوس (Pline) الذي عاش في القرن الأول بعد الميلاد أن الملوخية كانت تؤكل في زمانه في الإسكندرية. ويقول البعض انها منذ عهد الفراعنة (الاسر القديمة) حيث كان الفراعنة يظنون انها نبات سام وعندما احتلت مصر من قبل الهكسوس اجبروا المصرين على تناولها لإخافتهم واذلالهم وعندما تناولوها أعجبهم طعمها وظلت حتى الآن. وقد منعها الفاطميون على أساس أنها كانت أكلة مفضلة بالنسبة لمعاوية. ويُعتقد أن اسم ملوخية آت من اسم ملوكية، حيث كانت مفضلة لدى معاوية.
[عدل] الأسماء

• الاسم الفرنسي: (بالفرنسية: corète potagère‏)
• الاسم الإنجليزي: (بالإنكليزية: Jews mallow)
• الاسم العلمي: (بالإنجليزية: Corchorus olitorius‏)