بمناسبة موسم الزيجات(الإكثار من اللحوم قد يؤدي لسرطان المعدة)

الإكثار من اللحوم قد يؤدي لسرطان المعدة






شفت دراسة علمية نشرت في (مجلة المؤسسة الوطنية لأمراض السرطان) ، أن الإكثار من تناول اللحوم قد يزيد احتمالات الإصابة بسرطان المعدة .

فقد قام باحثون من (مركز البحث الأوروبي في أمراض السرطان والتغذية) بمراقبة العادات الغذائية لأكثر من 500 ألف أوروبي خلال عشر سنوات ، وتبين لهم : " إن من يتناول أكثر من 80 جرام من اللحم يوميا معرض للإصابة بسرطان المعدة أكثر من ثلاثة مرات ممن يكتفي بوجبة واحدة خلال الأسبوع ".
كما وجدت : : " إن من يتناول الأسماك بمعدل وجبة أو أكثر كل يوم ، فرص إصابته بسرطان المعدة أقل بثلاث مرات ممن يتناول السمك أقل من مرة في الأسبوع " .

وقالت رئيسة فريق الباحثين البروفيسور / شايلا بنجام - التي تعمل في (قسم التغذية الإنسانية) في جامعة (كمبردج) - : " إن البعض كان يشك من أن كثرة تناول اللحم الحيواني يزيد مخاطر الإصابة بسرطان المعدة ، إلا أن هذه الدراسة - وهي من الأهم في العالم ، والأولى من نوعها في أوروبا - تظهر العلاقة القوية بين الاثنين " .
وذكرت : " إن هناك مجموعة من النظريات توضح مخاطر الإكثار من تناول اللحوم وإمكانية الإصابة بالسرطان ، وهي ترى أن التفسير الأنسب هو : وجود بعض المكونات في اللحم الأحمر - مثل (الهيموجلبين) و (الميوجلبين) ، والتي تطلق في المعدة عملية تسمى (نتروزايشن) ؛ والتي تؤدي إلى تشكيل المواد المسببة للسرطان " .

وبدوره ، قال البروفيسور / تيم كي من - (المركز البريطاني لأبحاث السرطان) - : " إن هذه الدراسة تؤكد أن الإقلال من أكل اللحوم الحمراء يمكن أن يجنب الإصابة بسرطان المعدة " .