باسم الجهني
03-04-2009, 12:51 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الصلاة والسلام على أشرف الأنبياء والمرسلين سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
http://www.3tt3.net/up/upfiles/hVb09318.jpg (http://www.3tt3.net/up/)
الدكتور / عادل حمدان الحربي مدير صحة البيئة ببلدية محافظةينبع
في البداية أريد أن أوضح أن عملية الحكم على عدم صلاحية المواد الغذاية وافتراض سوء النية وفرض العقبات المقررة حسب النظام على المحلات واعتبارها مخالفة ؛ ليس بالعملية السهلة حيث أن المراقب مسئول أمام الله عن صحة المواظن وحلال التجر في نفس الوقت فهو القاضي في هذه الحالة وقال رسول الله (( قاضى في الجنة وقاضيان في النار )).
فالعمليه معقدة بعض الشئ حيت أن انتهاء تاريخ الصلاحية المدون على العبوات المغلغفة لبعض المواد الغذائية لا يعني أن هذه المادة تحولت الى مادة سامة تؤدي الى وفاة من يتناولها مع العلم أن المواصفات القياسية السعودية تلزم صناع المواد الغدائسة بوضع تاريخ الانتهاء قبل التاريخ المتوقع لفساد هذه المواد.
كما أن انتهاء تاريخ الصلاحية لا يعني أن هذه المواد صالحة للاستلاك الادمي حيت انها قد تكون تعضت للتلف في احدى مراحل التصنيع أو النقا أو التخزين . ولكن الفيصل في هذه الامور هو التغير الذي يظهر على تلك المواد من لون ورائحة وطعم وقوام .
وايكم بعض النصائح التى يمكن ان تساعد على اكتشاف صلاحية بعض المواد :
1/ المواد الطازجة : ويجب فيها ملاحظة القوام والرائحة والطعم وللون .
2/ المواد المبردة : ويجب ملاحظة العلامة التجارية بحيت تكون علامة معرفة ومعتمدة لدى الجههات الحكومية المعنية. كذلك توريخ الصلاحية يجب ان تكون مختومة بالحبر الالي أو على ملصة يصعب نزعة وتبديله.
3/ المواد المجمدة : ويجب ملاحظة ما ورد في المواد المبردة بالا ضافة الى التركيز على قوام المادة بحيت يكون القوام متناسق خالي من الانضغاطات وخاصه في الجوانب وكذالك ملاحظه عدم وجود السوائل المجمده حول المادة المحفوظه
4/ المواد المعلبة : ويجب ملاحظه العلامه التجاريه وتاريخ الصلاحيه وكذالك قوم العلبة وعدم وجودتلفيات بها .
أمل التأ كيدعلي تبليغ القسم المختص بالبلديه في حاله وجود اي مخالفه اوالعثور علي سيارت توزيع المواد الغذائيه بدون علامات تجاريه عليها وخاصيه في بعض الأوقات المتأخره كما أفيدالجميع أن القسم الصحه البيئه وموظفيه علي استعداد تام للرد علي جميع البلاغات التي ترد الي القسم وكذالك تقديم العون لكل من تحتاج لمعرفه الطرق الصحيحه لعمليات تداول المواد الغذايئه.
وأخيرا أتمنى للجميع تمام الصحه والعافيه.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الصلاة والسلام على أشرف الأنبياء والمرسلين سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
http://www.3tt3.net/up/upfiles/hVb09318.jpg (http://www.3tt3.net/up/)
الدكتور / عادل حمدان الحربي مدير صحة البيئة ببلدية محافظةينبع
في البداية أريد أن أوضح أن عملية الحكم على عدم صلاحية المواد الغذاية وافتراض سوء النية وفرض العقبات المقررة حسب النظام على المحلات واعتبارها مخالفة ؛ ليس بالعملية السهلة حيث أن المراقب مسئول أمام الله عن صحة المواظن وحلال التجر في نفس الوقت فهو القاضي في هذه الحالة وقال رسول الله (( قاضى في الجنة وقاضيان في النار )).
فالعمليه معقدة بعض الشئ حيت أن انتهاء تاريخ الصلاحية المدون على العبوات المغلغفة لبعض المواد الغذائية لا يعني أن هذه المادة تحولت الى مادة سامة تؤدي الى وفاة من يتناولها مع العلم أن المواصفات القياسية السعودية تلزم صناع المواد الغدائسة بوضع تاريخ الانتهاء قبل التاريخ المتوقع لفساد هذه المواد.
كما أن انتهاء تاريخ الصلاحية لا يعني أن هذه المواد صالحة للاستلاك الادمي حيت انها قد تكون تعضت للتلف في احدى مراحل التصنيع أو النقا أو التخزين . ولكن الفيصل في هذه الامور هو التغير الذي يظهر على تلك المواد من لون ورائحة وطعم وقوام .
وايكم بعض النصائح التى يمكن ان تساعد على اكتشاف صلاحية بعض المواد :
1/ المواد الطازجة : ويجب فيها ملاحظة القوام والرائحة والطعم وللون .
2/ المواد المبردة : ويجب ملاحظة العلامة التجارية بحيت تكون علامة معرفة ومعتمدة لدى الجههات الحكومية المعنية. كذلك توريخ الصلاحية يجب ان تكون مختومة بالحبر الالي أو على ملصة يصعب نزعة وتبديله.
3/ المواد المجمدة : ويجب ملاحظة ما ورد في المواد المبردة بالا ضافة الى التركيز على قوام المادة بحيت يكون القوام متناسق خالي من الانضغاطات وخاصه في الجوانب وكذالك ملاحظه عدم وجود السوائل المجمده حول المادة المحفوظه
4/ المواد المعلبة : ويجب ملاحظه العلامه التجاريه وتاريخ الصلاحيه وكذالك قوم العلبة وعدم وجودتلفيات بها .
أمل التأ كيدعلي تبليغ القسم المختص بالبلديه في حاله وجود اي مخالفه اوالعثور علي سيارت توزيع المواد الغذائيه بدون علامات تجاريه عليها وخاصيه في بعض الأوقات المتأخره كما أفيدالجميع أن القسم الصحه البيئه وموظفيه علي استعداد تام للرد علي جميع البلاغات التي ترد الي القسم وكذالك تقديم العون لكل من تحتاج لمعرفه الطرق الصحيحه لعمليات تداول المواد الغذايئه.
وأخيرا أتمنى للجميع تمام الصحه والعافيه.