أبو رامي
14-06-2016, 05:41 PM
يعتبر مشروب (السوبيا) أحد أهم المشروبات المرطبة المشهورة على مستوى السعودية إلا أن جودة إعداده والإقبال الواسع على تناوله بتم بشكل ملحوظ في شهر رمضان المبارك.
وتعد السوبيا من منقوع الشعير ولها فوائدعديدة حيث انها مفيدة لحصوات المرارة و للكلى كما أنها تبل الريق وتروي العطشان خاصة للصائم , والسوبيا ذات قيمة غذائية جيدة وبها نسبة جيدة من الألياف الذائبة (النوع المسمى بيتا جليوكان) والتي تشير بعض الدراسات إلى قدرتها على تخفيض كولسترول الدم حيث يعمل هذا النوع من الألياف على حجز أملاح الصفراء وفيها نسبة عالية من النشويات،ويزيد قيمتها الغذائية وجود السكر بها، ويمتاز الشعير بأنه مشروب مبرد مقبول، كما أن عملية تخمير السوبيا تعطيها نسبة جيدة من الحموضة بحامض اللاكتيك المرغوب.
وعلى مدى سنوات طويلة اشتهرت عائلات بتصنيع هذا الشراب ومنها عائلة الخشة بالمدينة المنورة، وعائلة الخضري بمكة المكرمة. حيث لايوازي إتقانهما لهذا المشروب أي صانع آخر ولذلك كثر أدعياء بيع هذا النوع من السوبيا بينما الحقيقة تشير أن الخشة والخضري بالكاد يغطيان حاجة هاتين المدينتين المقدستين
http://download.mrkzy.com/e/1416_02184f9fac921.jpg (http://ecards.mrkzy.com/)
عبد الله الهومي
ولكن في مدينة ينبع البحر يبرز الفنان عبد الله الهومي كأشهر صانع سوبيا وبين الينبعاوية وسوبيا الهومي عشق متجذر يضرب في أعماق التاريخ فهو أحد ثلاثة تذوق الناس عن طريقهم طعم السوبيا الأصلي .. كان ذلك قبل أكثر من خمسين عاما
وما زال إلى اليوم يبيع نفس السوبيا بنفس الطعم وذات النكهة ويدفع الناس إلى شراء بضاعته شهرته كفنان شعبي مشهور يعتبر أبرز من أدى الموال الينبعاوي وما يزال هذا الصوت الرخيم يصدح في النداء على بضاعته
http://download.mrkzy.com/e/1416_fedaf1089f8e2.jpg (http://download.mrkzy.com/)
ناصر المكي
أما في ينبع الصناعية فيبرز الأخ ناصر المكي كأشهر بائع سوبيا وهو الوجه الأميز الذي يقابلك عند مدخل سوق الشفاء الرمضاني بينبع الصناعية يشدك إليه ببزته التراثية الجميلة وابتسامته الودودة التي تستهوي زوار السوق وتدفعهم لالتقاط الصور التذكارية معه
أما سوبيا المكي فهى من أنقى وأجود السوبيا الموجودة إضافة إلى ما يبيعه بجوارها من مشروب الزبيب والتمر الهندي والدقة المدينية
وتعد السوبيا من منقوع الشعير ولها فوائدعديدة حيث انها مفيدة لحصوات المرارة و للكلى كما أنها تبل الريق وتروي العطشان خاصة للصائم , والسوبيا ذات قيمة غذائية جيدة وبها نسبة جيدة من الألياف الذائبة (النوع المسمى بيتا جليوكان) والتي تشير بعض الدراسات إلى قدرتها على تخفيض كولسترول الدم حيث يعمل هذا النوع من الألياف على حجز أملاح الصفراء وفيها نسبة عالية من النشويات،ويزيد قيمتها الغذائية وجود السكر بها، ويمتاز الشعير بأنه مشروب مبرد مقبول، كما أن عملية تخمير السوبيا تعطيها نسبة جيدة من الحموضة بحامض اللاكتيك المرغوب.
وعلى مدى سنوات طويلة اشتهرت عائلات بتصنيع هذا الشراب ومنها عائلة الخشة بالمدينة المنورة، وعائلة الخضري بمكة المكرمة. حيث لايوازي إتقانهما لهذا المشروب أي صانع آخر ولذلك كثر أدعياء بيع هذا النوع من السوبيا بينما الحقيقة تشير أن الخشة والخضري بالكاد يغطيان حاجة هاتين المدينتين المقدستين
http://download.mrkzy.com/e/1416_02184f9fac921.jpg (http://ecards.mrkzy.com/)
عبد الله الهومي
ولكن في مدينة ينبع البحر يبرز الفنان عبد الله الهومي كأشهر صانع سوبيا وبين الينبعاوية وسوبيا الهومي عشق متجذر يضرب في أعماق التاريخ فهو أحد ثلاثة تذوق الناس عن طريقهم طعم السوبيا الأصلي .. كان ذلك قبل أكثر من خمسين عاما
وما زال إلى اليوم يبيع نفس السوبيا بنفس الطعم وذات النكهة ويدفع الناس إلى شراء بضاعته شهرته كفنان شعبي مشهور يعتبر أبرز من أدى الموال الينبعاوي وما يزال هذا الصوت الرخيم يصدح في النداء على بضاعته
http://download.mrkzy.com/e/1416_fedaf1089f8e2.jpg (http://download.mrkzy.com/)
ناصر المكي
أما في ينبع الصناعية فيبرز الأخ ناصر المكي كأشهر بائع سوبيا وهو الوجه الأميز الذي يقابلك عند مدخل سوق الشفاء الرمضاني بينبع الصناعية يشدك إليه ببزته التراثية الجميلة وابتسامته الودودة التي تستهوي زوار السوق وتدفعهم لالتقاط الصور التذكارية معه
أما سوبيا المكي فهى من أنقى وأجود السوبيا الموجودة إضافة إلى ما يبيعه بجوارها من مشروب الزبيب والتمر الهندي والدقة المدينية