حكيم الزمان
08-08-2011, 03:56 PM
http://www.mlfnt.com/lives6/13128074131.jpg
http://www.mlfnt.com/lives6/13128074132.jpg
دندرمه هي تسمية تطلق على نوع من الآيس كريم قديماً وهي لفظة تركية " طو كديرمه " ، وكانت الدندرمه تصنع من قبل أصحابها في المنازل وبعدها توضع في المطـّارات أو الحافظة الخاصة بها والتي تتميز بشكلها الأسطواني ووجود فتحة بالأسفل (صنبور) لصرف الماء الزائد الذي ينتج عن ذوبان الآيس كريم ، ويبلغ ارتفاعها حوالي 70 سم وقطرها 30 سم ، وتتميز هذه الحافظات على وجود طبقة من رقائق الزجاج بالداخل للحفاظ على درجة الحرارة وقد عزلت هذه الرقائق الهشة من الزجاج عن اسطوانة الصفيح الخارجية ببعض نشارات الخشب كي تحمي تسرب حرارة الجو. وكان بائع الدندرمه يتجول بين الأحياء حاملا ً المطـّارة ويصوّت على بضاعته ( بَـرّّّْد ) ومرة يقول ( برّد على قلبك يا ولد ) ومرة ( دُنـْدَرْمَـِاْ ) ، وحين يتجول يتجمع عليه الأولاد والصغــار حاملين معهم صحون صغيرة ليشتروا منه .
وكان من أشهر الباعة في ينبع العم المنصوري يرحمه الله وكان يبيع في الحارات وسط البلد والتي يسكنها الحاضرة من أهل البلد وغالبا ما كان يرافقه الأطفال في سيره وتجوله داخل الأزقة والحارات طمعا في اغتنام ما قد يجود به العم المنصوري عليهم به في نهاية جولته وكان البعض الأخر يسير معه لمجرد الاستئناس بما يحمل من فوانيس واتاريك القاز للإنارة وسماع الأغاني والأهازيج التي يرددها العم المنصوري والترديد وراءه بما يقول
http://www.mlfnt.com/lives6/13128074138.jpg
ولا اعلم انه في ذلك الزمن من يمارس هذه المهنة غير العم المنصوري وقد تكون قد انتقلت هذه الصنعة فيما بعد لأسر أخرى من أهل ينبع في وقت لاحق
http://www.mlfnt.com/lives6/13128074133.jpg
ولعل من عاصر أبناء هذا الزمن الجميل ممن هم اكبر سنا منا ومن لهم اهتمامات بالتراث يزودونا بمعلومات وافية عن أسرة العم المنصوري من حيت المولد والنشاءة والسكن وهل بقي من هذه الأسرة من يجيد هذه الصناعة القديمة الحديثة وهل هناك من عمل في هذه الصناع سواء في عهد المنصوري أو بعد جيل المنصوري عليه رحمة الله
http://www.mlfnt.com/lives6/13128074132.jpg
دندرمه هي تسمية تطلق على نوع من الآيس كريم قديماً وهي لفظة تركية " طو كديرمه " ، وكانت الدندرمه تصنع من قبل أصحابها في المنازل وبعدها توضع في المطـّارات أو الحافظة الخاصة بها والتي تتميز بشكلها الأسطواني ووجود فتحة بالأسفل (صنبور) لصرف الماء الزائد الذي ينتج عن ذوبان الآيس كريم ، ويبلغ ارتفاعها حوالي 70 سم وقطرها 30 سم ، وتتميز هذه الحافظات على وجود طبقة من رقائق الزجاج بالداخل للحفاظ على درجة الحرارة وقد عزلت هذه الرقائق الهشة من الزجاج عن اسطوانة الصفيح الخارجية ببعض نشارات الخشب كي تحمي تسرب حرارة الجو. وكان بائع الدندرمه يتجول بين الأحياء حاملا ً المطـّارة ويصوّت على بضاعته ( بَـرّّّْد ) ومرة يقول ( برّد على قلبك يا ولد ) ومرة ( دُنـْدَرْمَـِاْ ) ، وحين يتجول يتجمع عليه الأولاد والصغــار حاملين معهم صحون صغيرة ليشتروا منه .
وكان من أشهر الباعة في ينبع العم المنصوري يرحمه الله وكان يبيع في الحارات وسط البلد والتي يسكنها الحاضرة من أهل البلد وغالبا ما كان يرافقه الأطفال في سيره وتجوله داخل الأزقة والحارات طمعا في اغتنام ما قد يجود به العم المنصوري عليهم به في نهاية جولته وكان البعض الأخر يسير معه لمجرد الاستئناس بما يحمل من فوانيس واتاريك القاز للإنارة وسماع الأغاني والأهازيج التي يرددها العم المنصوري والترديد وراءه بما يقول
http://www.mlfnt.com/lives6/13128074138.jpg
ولا اعلم انه في ذلك الزمن من يمارس هذه المهنة غير العم المنصوري وقد تكون قد انتقلت هذه الصنعة فيما بعد لأسر أخرى من أهل ينبع في وقت لاحق
http://www.mlfnt.com/lives6/13128074133.jpg
ولعل من عاصر أبناء هذا الزمن الجميل ممن هم اكبر سنا منا ومن لهم اهتمامات بالتراث يزودونا بمعلومات وافية عن أسرة العم المنصوري من حيت المولد والنشاءة والسكن وهل بقي من هذه الأسرة من يجيد هذه الصناعة القديمة الحديثة وهل هناك من عمل في هذه الصناع سواء في عهد المنصوري أو بعد جيل المنصوري عليه رحمة الله